Mineraler

Ligesom med vitaminer er der også visse mineraler, der er vigtige for at bevare et smukt udseende.

De 5 beauty foods, som indeholder flest mineraler, er

  • Kalcium – et vigtigt mineral, især for kvinder, der har passeret overgangsalderen. Kalcium findes i alle mejeriprodukter, i bladgrøntsager, i fuldkorn og i visse fisk, fx laks og sardiner.
  • Selen – bidrager til at beskytte cellerne mod oxidativt stress. Selen findes i tun, østers og hummer samt i æg, solsikkekerner, chokolade og hvidløg.
  • Zink – bidrager til at bevare huden normal og beskytte cellerne mod oxidativt stress. Østers er den bedste kilde til zink og virker efter sigende også som elskovsmiddel! Rødt kød og fjerkræ er også gode kilder til zink. Da en af hovedkilderne til zink i kosten er animalsk protein, bør vegetarer spise masser af bønner, nødder, fuldkorn og berigede morgenmadsprodukter.
  • Jern – bidrager til den normale dannelse af røde blodlegemer, som har betydning for hudens farve. Jern findes i æggeblommer, lever, rødt kød, bladgrøntsager, fuldkornsprodukter og fisk.